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米澜西点培训

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米澜西点培训
米澜西点调酒咖啡培训学校将创新、美味为孜孜不倦的追求,并倡导健康、时尚、绿色的健康饮品。米澜甜品培训以高起点,可信赖的品质,诚恳的,与爱甜品美食的朋友携手寻求时尚健康美食的无尽空间。

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西点烘焙培训班

西点烘焙培训班

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授课学校: 米澜西点培训

教学点: 2个

开班时间: 滚动开班

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课程详情2019-08-02
短期西点烘焙课程

西点烘焙培训班,有韩式裱花、翻糖蛋糕、生日蛋糕裱花、面包烘焙等四种班级任你挑选,米澜西点有着专业硬件设施、良好地理环境、工作就业便利、学习深造等多种教学优势,让你学有所成。

课程主要适应人群

  • 一技之长 icon

    想学一技之长的人员

  • 喜爱西点 icon

    喜爱西点行业

  • 喜好烘焙 icon

    深度烘焙爱好者

  • 私房烘焙 icon

    经营私房烘焙


米澜西点教学优势

  • 01
    地处环境优势
    教室设计合理,按照专业酒吧、咖啡吧、蛋糕店等来安排,可让学员感受相应的氛围,为今后工作提前适应环境。
    了解详情
  • 02
    专业硬件优势
    有专业的实操教室供学员使用,与正常的工作岗位的设施相符,学员可模拟实践操作教学,让学员做到学有所成。
    了解详情
  • 03
    工作就业优势
    多年人脉资源,有完善的人员输出和分配体系,加入我们的人才储备库,根据你的需求,为你推荐合适的工作岗位。
    了解详情
  • 04
    学习质量优势
    米澜毕业的学员,可回来深造,不收取任何费用,合作的公司开展培训活动,也可无偿参加,学习更加新的知识和配方。
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多种班型,任你挑选

韩式裱花培训班
课程标题 课程内容
花卉制作 芍药 (开放式、闭合式)、树叶、奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花、玫瑰花、腊梅、山茶、牡丹花、毛茛、五瓣花、仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化,韩式奶油霜和韩式米糕的制作,整体蛋糕组装以及小技巧
毕业作品 花束蛋糕一个
翻糖蛋糕培训班
翻糖10天培训班
课程标题 课程内容
翻糖的起源 工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,翻糖润色
基础花卉制作 玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨
卡通制作 长颈鹿,小猪,轻松小熊(不定期更新一两款)
糖衣上色 擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法
翻糖纸杯蛋糕制作 各种小花,各种手提包,各种蝴蝶结,各种卡通等各种造型,(可自由发挥)
翻糖饼干 圣诞树,海绵宝宝,比基尼,奶瓶,小鱼,米奇
卡通人物 新郎,新娘
仿真人偶 杯子蛋糕胚子饼干配方,食用干佩斯,翻糖配方制作,练习的干佩斯制作练习的翻糖。
结业作品 三层梦幻自创蛋糕,婚庆蛋糕设计主题分类
20天培训班
课程标题 课程内容
翻糖的起源 工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,翻糖润色
基础花卉制作 玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶, 毛莨,奥斯丁玫瑰,仿真玫瑰,雪参花蝴蝶,牡丹花,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨
卡通制作 长颈鹿,小猪,轻松小熊,小兔子,HLKT猫.蜡笔小新(不定期更新一两款)
糖衣上色 擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法
翻糖纸杯蛋糕制作 各种小花,各种手提包,各种蝴蝶结,梦幻裙子,珍珠,玫瑰花,杯子,口红,蝴蝶飞飞,小鞋子,浮雕,各种卡通等各种造型,(可自由发挥)
翻糖饼干 机器猫,小孩,女士礼服,五角星,高跟鞋,男士礼服,梦幻小屋圣诞树,海绵宝宝,比基尼,奶瓶,小鱼,米奇,可爱雪人,熊大,手套,袜子等(可自由发挥)
卡通人物 新郎,新娘
仿真人偶 男士人偶,女士人偶,身体结构,凹凸五官,杯子蛋糕胚子饼干配方 ,食用干佩斯,翻糖配方、制作练习的干佩斯制作练习的翻糖。
个性蛋糕 温馨小床,包包,礼物盒
结业作品制作 三层梦幻自创蛋糕,婚庆蛋糕设计,主题分类
西点烘焙培训班
课程标题 课程内容
花色面包 豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,菱式菠萝包,耶稣火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包
方包 北海道吐司,中奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治
法包类 法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包
中式类 蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥
软欧 天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷
网红生日蛋糕培训班10天
课程标题 课程内容
蛋糕造型学习款式 各式加高款蛋糕(滴落、溶洞蛋糕系列)Ins风、手绘转印、油画、花卉、祝寿、刺绣、双层、花篮、数字等蛋糕系列、渐变色蛋糕系列、各式芭比娃娃蛋糕(婚纱蛋糕比较耗时)、戚风蛋糕胚制作、星球蛋糕系列
插件及装饰物的制作方法 各种花边、文字、造型、花卉挤法、曲奇玫瑰挤法、云朵边、贝壳边、水滴边、串珠边、U字边、V字边、N字边、花边、裙摆波浪边、寿字简体及繁体的写法、生日快乐中--- --- --- ---
造型插件制作方法 各种造型蛋白糖的制作、甜甜圈麦芬的制作及装饰、彩色巧克力装饰片的制作方法、艾素糖的制作方法及装饰--- --- --- ---
彩色搭配 星球蛋糕色彩搭配,渐变色奶油调制方法,巧克力及奶油淋面的调制,雾霾色等ins风彩色奶油调制,油画风奶油色彩调配及小抹刀的使用技巧
裱花工具认识 奶油的认识及储存方式、动物奶油与植物奶油的区别及打发方法、各式裱花嘴的认识及使用方法
抹蛋糕胚练习 星球蛋糕胚抹法、小汽车蛋糕胚抹法、各式高矮圆形胚抹法、快速抹胚技巧及方法--- --- --- ---
 生日蛋糕课程30天
课程标题 课程内容
第一阶段  基础知识及工具认识 基础知识和工具认识,鲜奶打制作方法,个人卫生及行业职业道德
第二阶段  各种抹胚的制作 直形胚,圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧 胚,多种实用的陶艺蛋糕胚
第三阶段  各种花边的制作 水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。
第四阶段  各种花卉的制作及代表含义 玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
第五阶段  生肖及人物的制作 1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪;2.生日蛋糕人物动物----寿星,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等;3.生日蛋糕植物- 寿桃及排笔画等
第六阶段  常用艺术字体 祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿等.
第七阶段  调色制作 喷色,画线条,调色等。
第八阶段  整体组合制作 花式、果酱、双层、多层、生日、祝寿、节日、结婚、儿童蛋糕等
第九阶段  巧克力制作 巧克力融化、铲花、抹块及各种造型
第十阶段  水果切法及拼摆 苹果、猕猴桃、芒果、火龙果、葡萄等水果切法和摆法
第十一阶段  个性蛋糕 芭比娃娃、海绵宝宝、米琪、新娘、小汽车
第十二阶段  淋面蛋糕制作 淋面调色,制作淋面巧克力,淋面技巧,温度技巧
第十三阶段  真蛋糕制作 毕业作品

师资简介

程鹏老师
  翻糖老师 — 程鹏老师  

2005年进入杭州西点行业,在西湖区西点做学徒, 2006年做蜜可可烘焙店领班, 2008年进入杭州85度总部接受培训, 2010年杭州萧山85度技术总监, 2015年米澜西点烘焙培训学校老师。擅长各种法式西点精品的制作以及研发,擅长制作各种巧克力制作,对蛋糕装饰有着独到的见解,推崇创意西点制作。
李娟老师
  烘焙老师 — 李娟老师  

2007年万丽泰达中心酒店西饼房厨师,2008年天鹅湖大酒店西饼房厨师,2011年万达威斯汀酒店西饼房厨师,2012年建业福朋酒店西饼房领班 2013年建业福朋酒店西饼房主管 2014年建业福朋酒店西饼房副厨师长,2015年绿地福朋酒店西饼房主管,2016年米澜西点烘焙老师,擅长各式西点制作 2传统牛角面包,丹麦面包,欧包等。

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